Fiorenzato F64 EVO PRO SENSE

Le F64 EVO PRO SENSE est le moulin à espresso de Fiorenzato à meules de 64 mm qui dose au poids : une balance intégrée à la fourche du porte-filtre pèse le café pendant la mouture, au 0,1 g près, jusqu’à atteindre la dose réglée en grammes. Il moud avec des meules plates à revêtement Dark-T®, se programme sur un écran tactile et, sur cette version PRO, la chambre de mouture se retire pour le nettoyage.

Caractéristiques principales

Balance dans la fourche
Le système de pesée de la fourche affiche le poids en temps réel et s’arrête à la dose réglée ; Fiorenzato annonce une précision de 0,1 g.

Doses en grammes
Dose simple et double, plus une dose triple en option, chacune réglée en grammes sur l’écran tactile. En mode Master, la dose démarre dès que vous posez le porte-filtre sur la fourche.

Meules plates Dark-T® de 64 mm
Meules plates de 64 mm en acier M340 à revêtement Dark-T®, à 1350 tours par minute (50 Hz). Fiorenzato les annonce pour environ 3000 kg de café.

Chambre de mouture amovible
Sur la version PRO, la chambre de mouture se libère avec deux leviers rapides pour le nettoyage ; le moteur ne démarre que si les leviers sont fermés.

Moteur, trémie et dimensions
Un moteur de 450 W avec ventilateur de refroidissement à enclenchement électronique, une trémie de 1,5 kg, 13 kg net et 230 × 620 × 274 mm.

L’avis de nos baristas

Le F64 EVO PRO SENSE convient à un café qui veut une dose constante dans le panier sans peser chaque matin, mais qui n’a pas besoin de meules de 83 mm. Fiorenzato le recommande jusqu’à 3 kg de café par jour. La balance contrôle chaque dose : un changement de mouture ou un nouveau sachet ne modifie plus le poids dans le panier. Si vous moulez davantage, le Fiorenzato F83 E XGi PRO dose en grammes avec des meules plus grandes de 83 mm ; si peser quelques doses vous-même ne vous dérange pas, le F64 EVO dose au temps.

Avantages et inconvénients

Avantages

• Doses moulues jusqu’à un poids réglé, précision de 0,1 g.
• Meules plates de 64 mm à revêtement Dark-T®.
• Chambre de mouture amovible pour le nettoyage.
• Écran tactile avec statistiques de doses par jour et par semaine.

Inconvénients

• Recommandé jusqu’à 3 kg par jour : les bars plus chargés ont besoin de meules plus grandes.
• La balance doit être étalonnée chaque année.
• Les meules Dark-T® moulent 2,7 g/s, un peu moins vite que des meules trempées sans revêtement (3,4 g/s).

Questions fréquentes

Comment dose-t-il au poids ?
Une balance dans la fourche du porte-filtre pèse le café moulu pendant que le moulin tourne et s’arrête quand la dose réglée en grammes est atteinte.

Que signifie PRO ici ?
La version PRO a des meules à revêtement Dark-T® et une chambre de mouture que l’on retire avec deux leviers pour le nettoyage.

F64 EVO PRO SENSE ou F64 EVO ?
Les deux ont des meules de 64 mm et une trémie de 1,5 kg. Le F64 EVO dose au temps ; le F64 EVO PRO SENSE dose au poids avec une balance dans la fourche.

Quelle est la contenance de la trémie ?
Environ 1,5 kg de grains.