Découvrez l'essence de notre Kenya Kamwangi AB : Un cafés de spécialité du Kenya pour filtre

Notre Kenya Kamwangi AB offre une tasse remarquable pleine de complexité et de saveurs vives. Provenant de la station de lavage Kamwangi dans la région de Kirinyaga, ce café est connu pour son profil juteux et fruité avec des notes de myrtille, groseille à maquereau, miel et caramel. La sensation en bouche propre et l'acidité vive en font un choix parfait pour l'infusion filtre. Profitez du goût riche du patrimoine caféier du Kenya à chaque gorgée.

1

Découvrez l’origine de votre café

2

La région de Kirinyaga

3

Processus de torréfaction

4

Comment apprécier ce café

1. Découvrez l’origine de votre café

Chez OR Coffee Roasters, nous nous efforçons de vous rapprocher de la source de votre café. Notre Kenya Kamwangi AB est un café d'origine unique cultivé dans les terres luxuriantes et fertiles de Kirinyaga, une région réputée pour sa production de café de haute qualité. La station de lavage Kamwangi traite le café de près de 985 petits exploitants, chacun s'occupant en moyenne de 200 à 250 arbres. Ce café est composé d'un mélange de variétés Batian, SL28, SL34 et Ruiru 11, mettant en valeur la riche diversité de la culture du café kényan.

La station de lavage centrale joue un rôle crucial pour garantir un processus lavé cohérent et de haute qualité, donnant à ce café son caractère propre et net. Bien que le Direct Trade ne soit pas possible en raison des réglementations du gouvernement kényan, nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires de confiance pour vous apporter ce café exceptionnel.

2. La région de Kirinyaga

La région de Kirinyaga est située au nord-est du Mont Kenya, l'une des zones de culture de café les plus fertiles du pays. Les sols volcaniques et les hautes altitudes offrent les conditions idéales pour cultiver des grains d'Arabica de haute qualité. Le climat distinct et le terroir de la région contribuent aux caractéristiques uniques de saveur de ce café, avec ses notes sucrées et fruitées et sa acidité vibrante.

Au cœur de la région se trouve la station de lavage Kamwangi, où les cerises sont méticuleusement traitées selon la méthode lavée, ce qui donne un café exceptionnellement propre et lumineux. À chaque tasse, vous soutenez les petits exploitants agricoles de cette communauté qui dépendent de la production de café pour leur subsistance.

3. Processus de torréfaction

Notre Kenya Kamwangi AB est torréfié pour mettre en valeur ses saveurs vibrantes et sa sensation en bouche juteuse. Nous adoptons une approche plus légère de la torréfaction, permettant aux caractéristiques naturelles du café de ressortir. La torréfaction légère garantit que la douceur fruitée et miel est bien préservée, tandis que l'acidité reste vive, ce qui le rend parfait pour l'infusion filtre.

4. Comment apprécier ce café

Ce café est conçu pour l'infusion par filtre, où ses saveurs nettes et juteuses ressortent vraiment. Nous recommandons d'utiliser un V60 ou un Chemex pour faire ressortir les notes fruitées et florales de myrtille et de groseille à maquereau, tout en conservant la douceur mielée et la finale caramel du café. L'acidité vive et le corps bien équilibré rendent ce café idéal pour une dégustation lente et savoureuse.

Pour une expérience plus intense et corsée, vous pouvez également essayer de l'infuser avec une Cafetière à piston. Quelle que soit la méthode choisie, Kenya Kamwangi AB offre une expérience café inoubliable.

Kenya Kamwangi AB pour filtre