{"title":"Café de spécialité décaféiné","description":"\u003cp\u003eDécouvrez nos cafés de spécialité naturellement décaféinés. Grâce à des méthodes douces comme le procédé à la canne à sucre, nos décas conservent tout l’arôme, la douceur et la complexité des grains d’origine — parfaits pour savourer un café de spécialité sans la caféine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"colombia-sugar-cane-decaf-for-espresso","title":"Colombie Sugar Cane Specialty Decaf","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation : \u003c\/strong\u003eSucre brun, Canne à sucre, Chocolat,\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eProfil : \u003c\/strong\u003eCorps plein, Faible acidité\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSachez d'où vient votre café\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003eFondée en 1960, la coopérative Caldas regroupe plus de 3 600 producteurs partenaires alliés, principalement de petites exploitations familiales. Opérant dans onze municipalités de Manzanares et Marquetalia, elle dispose de 15 points de vente et de \u003cspan\u003ecentres d'« atención al productor ».\u003c\/span\u003e Ici, les producteurs déposent et vendent leur café, recevant un soutien agricole vital et des conseils d'agronomes coopératifs travaillant avec la coopérative. \u003cspan\u003eCaldas est historiquement connue comme le centre de la production de café en Colombie, et était autrefois le plus grand producteur de café en volume, bien que ce titre appartienne aujourd'hui au département de Huila. \u003c\/span\u003eAujourd'hui, Caldas compte 63 051 hectares de plantations de café, avec 95 % des producteurs cultivant sur moins de cinq hectares. Elle abrite 13 000 producteurs de cafés de spécialité et environ 41 000 petites exploitations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003eDécaféination de la canne à sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003cspan\u003eDécaféination de la canne à sucre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e utilise le composé naturel acétate d'éthyle (EA), extrait de la canne à sucre distillée, pour extraire la caféine du café. Le procédé EA est relativement simple :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003cspan\u003eD'abord, les grains sont vaporisés pour ouvrir leurs pores. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003cspan\u003eEnsuite, un mélange d'eau, d'acide acétique (vinaigre) et d'EA est circulé. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003cspan\u003eL'EA se lie à la caféine dans le grain et extrait la caféine tout en laissant la plupart des autres composés aromatiques. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"JsGRdQ\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois le niveau de caféine souhaité atteint, le résidu d'EA sur les grains est éliminé par rinçage et les grains sont séchés jusqu'à ce qu'il reste 10-12 % d'humidité. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment il est torréfié\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons torréfié ce café décaféiné de canne à sucre colombienne pour espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pouvez vous attendre à :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn corps agréable et plein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaible acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNotes de chocolat et de sucre de canne doux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"OR Coffee Roasters","offers":[{"title":"En grain \/ 250 g","offer_id":49406923899111,"sku":"1-1239","price":11.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En grain \/ 1kg","offer_id":49406923931879,"sku":"1-1088","price":39.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En grain \/ 10 kg (recharge)","offer_id":55339497554297,"sku":"1-1026","price":388.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture Lungo \/ 250 g","offer_id":49406923997415,"sku":"1-1240","price":11.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture Lungo \/ 1kg","offer_id":49406924030183,"sku":"1-1089","price":39.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso\/Mouture Bialetti \/ 250 g","offer_id":49406924095719,"sku":"1-1573","price":11.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso\/Mouture Bialetti \/ 1kg","offer_id":49406924128487,"sku":"1-1572","price":39.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture piston \/ 250 g","offer_id":49406924194023,"sku":"1-1575","price":11.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mouture piston \/ 1kg","offer_id":49406924226791,"sku":"1-1574","price":39.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0672\/2564\/9383\/files\/colombia-sugar-cane-decaf-beans-for-espresso-OR-Coffee-Roasters-250g.png?v=1716533427"}],"url":"https:\/\/www.orcoffee.fr\/collections\/cafe-specialite-decafeine.oembed","provider":"OR Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}